PART 1 春

春风花草香

花开，踏青

天气好的时候，就想要外出踏青。带上简单的食物，在阳光里，草地上，树荫下，无所事事地待上一天。

过去经常听别人说起紫丁香（lilac），但其实一直都没见过，直到搬来现在住的房子。

买房子的时候是秋天，很多花都已经开过了，当时院子里有很多植物不太能看得出来它们的“真面目”，老吴想要重新整理院子时也觉得无从下手，担心殃及无辜，把一些原本开花会很美的树和灌木给误伤了，于是他跟我说，等来年春天看看究竟都有些什么会开花的树再说吧！

结果春天一到，就看到丁香开花了，一树的紫色，好美好香。

见过别人用丁香制作简单的甜品和饮料，我就也想试试。刚度过一个漫长而沉闷的冬季，用这样的方式来迎接春天，我觉得挺不错。

丁香司康 8个/简单

200g自发粉

40g丁香糖

10g丁香花

220g浓稠的酸奶，或者酷乳（butter milk）

1 将自发粉与丁香糖混合均匀，然后加入酸奶和丁香花拌匀。

2 案板上撒少许面粉，将步骤1中的面团倒在案板上，整理成一个厚度约2.5cm、直径约14cm的圆饼，然后用一把蘸过面粉的刀把它切成8份。

3 放在铺有烘焙纸的烤盘中，在已经预热至220℃的烤箱里烤20～25分钟，或者直到颜色金黄即可。

步骤1中，干湿混合时不要过度搅拌，以免影响口感。

丁香糖 1瓶 / 简单

350g白糖

5枝紫丁香

取一个可以密封的瓶子，一层花瓣一层白糖铺满，最后用白糖将顶部封住，将瓶子密封后放置于阴凉处腌渍3～5日即可。

采花的时候最好挑一个晴天，也尽量挑选已经盛开的花朵。

这是一道简单至极的小点心，用软糯香甜的黑糯米饭和尚未过熟的芒果来做，甜味中略带一丝酸味，非常搭。这种小点心便于携带，所以非常适合野餐和郊游时享用。

黑糯米芒果饭团 约15个 / 简单

250g泰国黑糯米

650～700ml清水

55g红糖

1个芒果

1 将黑糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，然后连同泡米水一起放入电饭锅，像煮米饭那样把它煮熟成黑糯米饭。

2 将煮好的黑糯米饭舀入碗中，趁热加入红糖拌匀，然后彻底放凉。

3 把芒果去皮去核切成薄片，然后放三四片芒果在保鲜膜上，舀一团黑糯米饭在芒果片上，将保鲜膜收紧成团，然后去掉保鲜膜即可。

芒果片尽量切得薄一些，否则做成饭团之后不易定形；最好选不是太熟的芒果。

做好的饭团不宜久置，否则芒果可能会变色。

鸡蛋三明治 3人份 / 简单

4个水煮蛋

50g美乃滋

1.5大匙细香葱碎

少许现磨海盐和黑胡椒

6片切片面包

1个牛油果

1 鸡蛋剥壳后切碎，与美乃滋、细香葱碎、少许海盐和黑胡椒一同拌匀。

2 牛油果去皮去核切成片，然后铺一层牛油果片在面包上，舀适量鸡蛋碎在牛油果上。

3 再放一片面包，用刀切成两半即可。依次完成剩余的材料。

如果三明治做好之后马上吃则无须对牛油果进行额外的处理，如果需要放一会儿再吃，那么最好先用少许柠檬汁涂抹牛油果的切面，以免牛油果氧化变黑影响观感。

做三明治的时候我喜欢把面包的边去掉，如果喜欢吃边则可以保留。

水果银耳羹 6人份 / 简单

银耳羹，从小吃到大的糖水，煮好后加些水果进去，滋味更丰富，看着也很春天。

1朵银耳，约25g

100g冰糖

2000ml水

2个奇异果

1个菠萝

少许红糖

1 银耳先用冷水浸泡过夜，然后摘成小朵，去掉硬根，清洗干净后与冰糖和水一同煲至银耳软糯（可用高压锅或者电高压锅以节省时间）。

2 将菠萝去皮去心切成小块，奇异果也去皮后切成同样大小的块。

3 吃的时候将菠萝和奇异果加入银耳羹中，再加入少许红糖即可。

我喜欢在银耳羹里加少许红糖，一来颜色好看，二来也可以增加一些风味；水果可以依照自己的喜好选择，也可以加入煮好的不带馅儿的迷你小汤圆，口感更加丰富。