基本工具

烤箱

烤箱 家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意以下几点。

1．最高温度可以达到250℃。

2．可以定时60分钟或更长时间。

3．内容积在20升以上为宜，并且内部至少有两层放置烤盘的位置。

4．要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。

烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘焙温度。

烤盘和烤网

烤盘和烤网 一般随烤箱会附带烤盘和烤网，烤盘用来盛放需要烘焙的食物，烤网则用来放置带有模具的食品。

隔热手套

隔热手套 刚使用完的烤箱除了里面是高温外，外壳以及玻璃门也很烫，这时隔热手套是非常有用处的。

电动打蛋机

电动打蛋机 用来打发鲜奶油和蛋清用，还有像黄油、奶酪等用手搅拌比较费力的原料也可以用此机器。

案板

案板 制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板，和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。

手动打蛋机

手动打蛋机 用来打发少量的黄油，或者用在某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合。

粉筛

粉筛 用来将面粉或与面粉混合的粉状体过筛，细小的筛子筛出来的原料会比较细，做出来的成品组织也很完美。大、小筛子最好都准备一个，大筛子可以用于过筛粉类，小筛子可以均匀地在面团的表面筛上粉末。

料理剪

料理剪 主要是在剪面团的时候使用。

橡皮刮刀

橡皮刮刀 用于将材料混合和刮面团。

吐司模

吐司模 如果你要制作吐司，它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的吐司模。不同形状的吐司模，可以制作出不同形状的吐司。

刷子、料理机

刷子 主要用于在面团的表面扫上一层蛋液。

料理机 主要用于搅打各种各样的水果和蔬果。

烤盘纸

烤盘纸 又称油纸，在烘焙过程中起到防粘的作用。

裱花嘴 裱花袋

裱花嘴和裱花袋 可以用来裱花。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。