第36章炒菜勾芡营养又保健

书名：饮食细节决定健康
作者名：金跃军孙海鹰编著
本章字数：1014字
更新时间：2015-11-16 14:44:17

健康名言录：

万物皆有其味，调和胜而真味衰矣。

——《摄生三要》

所谓的勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁浓稠，增加汤汁对原料附着力。勾芡的粉汁是用...

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