第4章附录：厨房小常识

书名：天天营养百味：风味私家菜
作者名：李占强编著
本章字数：917字
更新时间：2016-08-10 12:50:39

●何时用盐巧掌握

①烹炒一些蔬菜时，要在最后放盐，如放盐过早，会使原料中的水分大量渗出，菜就不易烧好。

②制作馅料时，要在馅拌好后放盐，以防因用盐过早而使菜汁流出。

③对...

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