我，凌尒尒，正宗厦门土人，生在厦门，长在厦门，怀着对厦门无比的热爱和对吃无比的追崇之情，开始了长达3年的厦门美味搜食之旅。久而久之，越来越多的朋友，见我就问：“厦门怎么吃？厦门哪里好吃？如何吃遍厦门地道美味？”…… 一个个问号袭来，我只有不厌其烦地一再解释、一再推荐—厦门，有很多好吃的……

厦门所处地域，被人称为“黄金海岸”。海货、杂鲜、时蔬，应有尽有。厦门的酱油水就是本帮菜的代表，选以新鲜小鱼，仅以酱油、青蒜、萝卜干、姜适量佐味，靠着海鲜本身的鲜甜造就了这一份天然的海洋美味。所以，这里的海鲜，必尝不可。

厦门是一座包容的城市，所以，全国乃至世界各地的美食，在这里都拥有一片自由的小天地。川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、台菜……日本料理、韩国料理、意大利餐……只要你能想到的，厦门都有。这些充满异域风情的美味，不仅让外地人能一尝乡味以解乡愁，也让厦门人有幸尝到各地美味。

所以，来厦门可以这么吃。到老街小巷里觅小吃，在大排档里尝最新鲜的海味，尝遍天南地北的好味道，再从舌尖开始一趟异国之旅，抑或躲进咖啡馆里浪费时光……还有，一碗咸鲜香辣、风味独特的沙茶面，是一定要尝的。

今天，在这里爬爬格子、贴贴照片，分享我心中的美味厦门，希望大家和我一样，就此爱上厦门美食。而朋友们，别再问我了——厦门就这么吃！

P.S：本书仅以我的观点和视角来探寻美食，不做盖棺定论之说，一介草民的美食之路，写出点小感想，写出点小味道，仅此而已。能力有限，精力有限，但热情无价，在此，也恳请各位看官们口下留情咯！