菠菜拌粉条 咸鲜香辣

主料 菠菜50克，红薯粉条200克。

调料 豆瓣酱50克，辣椒油、香油各10克，鸡精1克，白糖2克，红辣椒圈、青辣椒圈、酱油各5克，冷鲜汤80克，豆豉、植物油各15克。

做法

1.菠菜洗净，切段，焯熟，过凉，沥干；红薯粉条用开水泡软，洗净，切段；豆瓣酱剁细；豆豉剁成蓉。

2.锅内放入植物油烧至三成热，下豆瓣酱炒至油红出香，放豆豉蓉炒香，加鸡精、白糖、酱油、冷鲜汤、香油、辣椒油调成味汁。

3.将菠菜45克放入碗内，上面放入粉条，淋入味汁，撒上菠菜5克、红辣椒圈、青辣椒圈即可。