2 “幸孕”的营养饮食

胎儿从一个微小的受精卵增长至出生时3000克～3500克，需要大量的营养，这使得母体在孕期血浆容量增加、器官体积增大，因此母体也需要各种营养素的补充，营养素充足的母亲的胎儿的代谢要优于那些母体营养素缺乏的胎儿，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。因此，计划怀孕的夫妻应该有意识地调整营养结构，平衡蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养元素的摄入，为培育健康聪明的宝宝打好基础。

孕前饮食二三事

父母孕前的营养状况与新生儿的健康有直接关系，孕前营养状况好的父母，新生儿体重偏高，健康状况良好，患病率及死亡率也均低，甚至对儿童学龄期的智力都会产生较好的影响。孕前营养状况较差的父母，在精子与卵子结合的一刹那，就注定是一个质量不高的受精卵，这对胎儿初期身体各器官的形成有很大的影响，甚至会造成新生儿畸形或智力障碍等现象。

体质观察

■由于年轻夫妇们性生活比较频繁，如不及时调补，常会导致身体出现以下症状

（1）阳虚体质特征：嗜睡、形体偏胖、面部缺少光泽、浑身无力、四肢发冷、懒得说话、口中乏味、大便偏稀、尿频或尿道痛。

（2）阴虚体质特征：形体偏瘦、面色偏红、时常午后感觉烘热、口燥咽干、喜冷饮、易心烦急躁、夜寐不安或梦多、大便偏干。

（3）血虚体质特征：面色苍白或者枯黄、嘴唇指甲缺少血色、舌淡苔白、头晕目眩、心悸失眠、手足麻木、月经量少、月经延期甚至闭经。

（4）气虚体质特征：头晕目眩、面色淡白、身倦乏力、少气懒言、爱出汗、劳累时症状加重。

（5）肝郁体质特征：胸肋部、小腹胀痛或窜痛；胸闷、喜欢长出气、抑郁或易怒；咽喉如梗，吞之不下吐之不出；乳房胀痛、月经不调、痛经或闭经。

（6）男性体内叶酸水平过低，会导致精液浓度降低，精子活力减弱。此外，叶酸在人体内能与其他物质合成叶酸盐，如果男性体内缺乏叶酸盐，还会加大婴儿出现染色体缺陷的几率，使婴儿长大后患癌症的危险性增加。

（7）男性缺乏维生素C会损害自身的精子数量和质量，这就意味着吸烟男子的生殖能力比常人低下。

专家方案

■不同体质的夫妇，在孕前营养补充、饮食调理上有一定的差异性。因此，补充营养要因人而异

（1）阳虚体质调养方案：饮食上应注意少吃寒凉、生冷之品。可通过炖“虫草全鸡”来补肾助阳，调补冲任；通过煲“温补鹌鹑汤”来温肾固冲。

（2）阴虚体质调养方案：饮食上少食助阳之品，多食黑木耳，藕汁等清热、凉血止血之品。可通过熬制“海参粥”来滋阴养血、清泻虚火；煲“淡菜薏仁墨鱼汤”来滋阴补肾。

（3）血虚体质调养方案：饮食上忌食辛辣动血之品。可通过烹饪“枸杞肉丁”来补益肾精、滋养阴血；通过炖“乌贼骨炖鸡”来治疗血虚型月经过多。

（4）气虚体质调养方案：可食一些补中益气的药膳，如红枣、桂园、羊肉、高良姜等。可通过煲“枸杞莲子汤”来补中益气，补肾固精，养心安神；通过制作“益脾饼”来健脾、益气、开胃。

（5）肝郁体质调养方案：忌食油腻及不易消化的食物。可通过煲“郁芍兔肉汤”和冲“茉莉花糖茶”来理气解郁。

（6）补充叶酸及维生素C方案：男子在计划做父亲时，就应该多吃绿叶蔬菜、水果和粗粮。这些食物中叶酸和维生素C含量都很高。如果不能从食物中摄取足够的维生素和叶酸，可在医生的方案下服用叶酸药品和维生素。

（7）预防白血病方案：体质和营养状况一般的父母，孕前3个月至半年就可开始注意饮食调理，每日要摄入足够营养。同时，母亲孕前多吃蔬菜、水果和蛋白质，有助于预防新生儿白血病。

（8）预防精子受损方案：水果和有皮的蔬菜一定要先去皮，然后洗干净，再放入清水中浸泡一段时间，再吃或下锅；现在长得又肥又大的茄子，是用催生激素催化而成，对精子生长有害，最好不要多吃。

（9）预防男性不育方案：咖啡中的咖啡因对男性生育有一定影响，尤其每天饮用过多时，其危害更大，所以要少喝咖啡。同时，冰箱里的烧熟的食物，在吃之前一定要再热一次，否则冰箱里的制冷剂会对男子精子有一定的影响。

知识导读

研究发现，精子中的主要成分是精氨酸，所以精子量少的男性应加强对精氨酸的摄入，以利于精子量的增加，从而促进生殖功能。精氨酸含量较高的食物有鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、章鱼、蜗牛等，其次是山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮等。

孕前TIPS：孕前饮食防感冒

感冒是一种常见病和多发病，它不但影响准父母本身的健康，还常关系到胎宝宝的生长和发育。为此，专家贴心提示，要合理搭配饮食来预防感冒。

（1）多饮水：多饮水会有助于病原体和有害物质的排出，润泽呼吸系统黏膜，避免其他的感染原乘虚而入。

（2）多食富含铁质的食物：多吃动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等富含铁质的食物可使不利于机体抗病能力的变化得到纠正，达到对抗感冒病毒的目的。

（3）多饮绿茶或用绿茶水漱口：茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口，可以有效地预防流感。

（4）适当补充蛋白质：多食蛋、奶和豆类食物，天然营养酵母将是不错的选择，它富含优质蛋白质、全面的B族维生素和矿物质，将大大增强疫苗注射的效果。

（5）补充B族维生素：动物内脏、天然营养酵母、粗粮、干豆类等是较好的选择，有助于对抗疲劳。

孕前营养二三事

孕前如果营养不良，怀孕后更容易导致严重贫血的发生。而孕后如果贫血，其胎儿也必然营养不良，可能出现低体重儿、早产甚至死胎的情况，对优生很不利。所以，准备生育的夫妻一定要重视孕前营养，要经过一段时间的调养，使双方体内储存了充分的营养，体格健康，精力充沛，才能为优生打下坚实的营养基础。

孕前营养观察

孕前营养不良对怀孕有很大影响，最常见的就是影响女性的排卵规律，另外，脂肪太少会干扰女性月经规律。因此，为了爱美而过度节食减肥的女性，其受孕能力可能会受到影响。但是高脂肪食物的大量摄入又会使体重上升，也会造成女性经期紊乱，排卵不良，降低受孕几率。

另一方面，男性营养不良时，如缺乏维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E和微量元素锌、钙、磷、铁、硒等，常可使精子生成减少、活力下降。动物实验也表明，营养不良会降低动物的精液量和精液中为精子活动供能的果糖的含量。

所以，孕前营养一定要搭配合理，为孕育健康宝宝加油。

专家方案

■营养不良会影响女性的排卵规律，也会影响男子的精子质量，长期不均衡的饮食会使夫妻受孕能力降低。所以，想要孩子的夫妻要在孕前注意加强营养。对此，专家特别提示

（1）维持标准体重。体重过低将影响胎儿的发育和产后乳汁的分泌，并可能降低对分娩所带来的体力消耗的耐受力。但是过度肥胖又容易引起妊娠、分娩的不利，并成为妊娠高血压、妊娠糖尿病等疾病的危险因素。所以，孕前应通过合理的营养，配合适当的体育锻炼，维持正常体重。

（2）保证能量的供给。最好在每天供给正常成人需要的2200kcal的基础上再加400kcal，以供给性生活的消耗，并为受孕积蓄一部分能量。

（3）补充蛋白质，如豆类、蛋类、瘦肉以及鱼等都是蛋白质的良好来源，补充足够的蛋白质能保证受精卵的正常发育。

（4）保证脂肪的供给。脂肪中所含的必须氨基酸是机体细胞阻滞不可缺少的物质，增加优质脂肪的摄入对怀孕十分有益。

（5）保证足够的维生素，维生素有助于精子、卵子以及受精卵的发育和成长，但脂溶性维生素摄入过多也会对身体造成伤害，因此，建议多吃新鲜的蔬菜和水果。

（6）保证无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、铜等，是构成骨骼、制造血液、提高智力的重要营养物质。

知识导读

有很多人认为，想要生一个健壮的小宝宝，就得多吃。事实上，加强营养并不意味着吃得越多越好，一味地多食会造成孕后准妈妈体重过重，增加妊娠高血压、糖尿病的发生，增加行动负担；胎儿生长过度会给分娩带来困难。有些女性因饮食失调造成肥胖，产后好长时间不能恢复，从而影响体形。所以，加强营养，但也要适度。由于不同食物中营养成分种类和含量都有所不同，所以孕前饮食要求均衡，要求多样化，不偏食，不忌嘴，什么都吃，养成良好的膳食习惯。

孕前TIPS：饮食与胎儿健康

研究表明，很多食物对胎儿的发育都有不同程度的影响。因此，计划怀孕的夫妻一定要注意自己的饮食习惯。如酒精能够影响精子和卵子的质量，如果夫妻一方长期过量饮酒就可能导致慢性中毒，一旦受孕，可能导致胎儿畸形或出生后智力迟钝。还有吸烟，香烟中含有的尼古丁对受精卵、胎儿、新生儿的发育都有一定损害。此外，不少临床药物如抗生素和一些对肾脏有影响的中草药，对精子的活动、卵子的成熟等都有不利影响，不可轻易服用。总之，只有从孕前就培养合理的饮食习惯和健康的生活方式，才会给您带来健康、聪明、可爱的宝宝。

孕前营养二三事

过度进补在准爸爸准妈妈中间极为常见，尤其是准妈妈，准妈妈过度进补，常会造成巨大儿。而最近丹麦科学家发表的一项研究报告称：婴儿出生时体重较重是其童年白血病的相关因素之一。研究人员对一万多名白血病患者进行了多项研究，结果显示：新生儿出生时体重超过4000g，其患急性淋巴细胞白血病的概率就增加26%。为此，专家提醒，为了未来宝宝的健康，补充营养不可盲目，一定要适度。

孕前营养观察

要想孕育一个健康聪明的宝宝，育龄妇女首先要消除自己体内的营养隐患，以免妨碍胎儿健康地生长发育。

■缺铁性贫血

育龄女性常会由于月经失血而导致体内的铁贮存不足，发生缺铁性贫血。动物蛋白食物是最容易被胃肠道吸收的血红素铁，应适量补充。

■缺乏叶酸

孕前孕后缺乏叶酸，容易导致胚胎组织的神经管发育发生畸形，使无脑儿、脊柱裂、脑膨出等畸形儿出生率增大。而传统的饮食结构容易造成叶酸摄取不足，使得我国育龄女性普遍缺乏叶酸。专家提示：动物肝或肾、绿色蔬菜以及鱼、蛋、谷等都是很好的叶酸来源；同时做菜时温度不宜过高，烹调时间不宜太长，以保证叶酸不被破坏；建议从怀孕前3个月开始口服叶酸增补剂，如斯利安、马特那、爱乐维等，一直服用到怀孕后3个月。

■缺乏维生素E

维生素E可以增进生殖功能，促进胎儿发育，防止流产或早产等不良结果发生，还能够明显防止妊娠纹产生。因此，孕前应多食用富含维生素E的食物，如动物肝、菠菜、芦笋、藁笋、西瓜、樱桃、山楂、杨梅、植物油、玉米等，且要注意在烹调过程中温度不要过高，时间不要过长，以免维生素E丢失。

■体内营养素不均衡

一些准备怀孕的女性，以往一直节食减肥、限吃脂肪和动物蛋白食物，或存在体内脂肪堆积过多的营养失调现象。而体内营养素失衡容易使胎儿发育所需的某些营养素短缺或过多，对胎儿生长发育造成很大影响。在怀孕前最好对自己的营养状况做一下全面了解，以便有的放矢地调整饮食，积极为怀孕贮存体内含量偏低的营养素。

专家方案

对于孕前饮食，专家提示要注意以下几点：

■养成良好的饮食习惯

不同食物中所含的营养成分和含量都不相同。所以，应当尽量吃得杂一些、不偏食，不忌嘴，养成好的膳食习惯。这样，才能从多种食物中获取足够种类和数量的营养。

■加强营养

在饮食中注意加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。各种豆类、蛋、瘦肉、鱼等都含有丰富的蛋白质；海带、紫菜、海蜇等食品含碘较多；动物性食物含锌、铜较多；芝麻酱、猪肝、黄豆、红腐乳中含有较多的铁；瓜果、蔬菜中含有丰富的维生素，孕前夫妇可以根据各自家庭、地区、季节等情况，有选择地安排好一日三餐，并注意多吃水果和蔬菜。

■因人而异

不同体质的妇女，在孕前营养补充，饮食调理、开始时间、营养内容、加量多少等问题上，可因人而异。对于体质和营养状况较差的妇女，可以在医生的方案下，提前半年甚至更早进行调理。对于体质和营养状况一般的妇女，孕前3个月至半年就可开始注意饮食调理：每日要摄入足够的优质蛋白、维生素、矿物质、微量元素和适量脂肪，以保证日后胎儿生长发育。

知识导读

世界卫生组织推荐Ω-6和Ω-3族脂肪酸的比例为4∶1～6∶1，然而事实上就DHA检测中心对太原、北京、广州等地准妈妈的血液检测的情况来看，这一比例已严重失衡到25∶1～30∶1的境地。对于计划怀孕的女性而言，摄入过多的亚油酸无论对自身还是对胎儿而言都是弊大于利的。因为亚油酸在体内代谢成的是血栓素，会收缩血管和子宫平滑肌，甚至会造成流产。

孕前TIPS：饮食禁忌

食物从其原料生产、加工、包装、运输、贮存、销售到食用前的整个过程中，都有可能不同程度地受到有害物质的污染，如农药、金属、真菌、毒素以及放射性核素等。因此，孕前夫妇尤其应当重视饮食卫生，防止食物污染。应尽量选用新鲜自然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食物，如市售饮料、罐头、卤肉、糕点、香肠及“方便食品”等；蔬菜要清洗干净，水果应去皮以避免农药污染；避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等，尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以防止镍、铅等对人体细胞的伤害。

孕前营养二三事

虽然对于计划怀孕的人群来讲，蛋白质的补充很重要，但也要适可而止，尤其不能摄入过多的动物性蛋白。否则，容易加重肾脏负担，引起肠胃功能紊乱，增加患病几率。另外，试验表明，人体细胞在弱碱性环境下最活跃，状态达到最佳，如果动物性蛋白质摄入过量，则容易形成酸性体质而容易疲乏。另外，研究还发现，当蛋白质食品与蔬菜一起摄入后，胃的消化液要比单吃一种食物时分泌得多。因此，在补充动物蛋白的同时，切不可忽视植物蛋白的作用。

孕前营养观察

人体的肌肉、骨骼、皮肤，甚至负责生化反应的酵素、荷尔蒙及决定遗传基因的DNA，都必须以蛋白质作为原料。然而，有些准妈妈由于孕前没有注意对蛋白质的补充，使得怀孕期间蛋白质不足，从而使胎儿脑细胞数目减少，影响日后智力，甚至使胎儿发生畸形或营养不良。医学研究还认为，蛋白质供应不足，易使准妈妈体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复迟缓，乳汁分泌稀少。因此，从计划怀孕开始，准准妈妈就应该每日摄取足够的蛋白质，为日后怀孕做好准备。

专家方案

膳食中蛋白质来源不外是植物性食物和动物性食物。动物性食物蛋白质含量高、质量好，如奶、蛋、鱼、瘦肉等。植物性食物主要是谷类和豆类。大豆含有丰富的优质蛋白质。谷类是我们的主食，蛋白质含量居中（约10%），而蔬菜水果等食品蛋白质含量很低，在蛋白质营养中作用很小。

同时，专家也提示，过多地摄入蛋白质反而对受孕不利。据英国广播公司报道，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育，并导致流产几率的增加。因此，对于想要孩子的女性来说，蛋白质的摄入一定要适量，不应超过总能量的20%。

知识导读

蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有些蛋白质还含有硫、磷、铁等元素。这些元素按一定结构组成氨基酸。自然界中的氨基酸有二十多种，分别以不同数目和不同顺序连接构成种类繁多、千差万别的蛋白质。蛋白质的分子大小可相差几千倍，但它们含氮的百分率相当恒定，各种蛋白质每100g中的氮含量都约是16g。这样，我们要测定某一种食物的蛋白质含量便可以首先测定其氮含量，再乘以6.25（100÷16=6.25）即可得出该食物的蛋白质含量。

美食餐厨

■五香笋豆

黄豆是非常优质的蛋白质来源，既富含钙质、低脂、无胆固醇，又富含高纤维，而且试验证明黄豆中的蛋白质大约是同等重量肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的12倍。黄豆中的异黄酮还具有惊人的抗癌功效。

[原料] 黄豆，笋干，香葱，姜。

[调料] 八角、桂皮、陈皮、花椒、朝天椒等香料（也可以用五香粉或者十三香），老干妈豆豉，老抽，白糖，盐。

[做法]（1）把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香）、干朝天椒、姜片，也可再加一点八角和桂皮，炮制一晚上；（2）笋干用凉水泡制，多换几次水，和黄豆泡的时间差不多；（3）把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿。（4）锅里热油，放两个八角、两个切碎朝天椒、几粒花椒炒香，倒入黄豆和笋干丁翻炒；（5）加入姜末、生抽适量，两茶匙老干妈豆豉，糖和盐适量，翻炒3分钟左右，让笋干入味；（6）加入开水，没过黄豆，盖上锅盖，等锅内汁快收干的时候，加入香葱末翻炒几下即可。

■宫爆鸡丁

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部人体必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。此菜以鸡肉为主料，肉质细嫩，过油的花生酥香，口味鲜美，油而不腻，具有丰富的营养价值。

[原料] 鸡肉300g、胡萝卜1条、黄瓜1条、油酥花生仁。

[调味料] 姜5g、盐6g、味精3g、醋6g、糖8g、酱油3g、葱末6g、蒜末6g。

[做法]（1）将鸡肉、胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒状；（2）锅中加水烧沸，下入切好的所有原料稍焯后，捞出；（3）锅中加油烧热，下入姜、蒜爆香后，再加入原材料，下入醋、糖、味精，炒匀即可。

孕前营养二三事

美国哈佛大学研究人员调查发现，经常食用冰激凌等脂肪含量较高的食品可能有助于妇女受孕。调查报告还显示，每天坚持低脂饮食的妇女因出现排卵障碍导致不孕的几率会比常人高85%。而每天习惯吃些诸如冰激凌、黄油、奶昔等高脂肪含量食品的妇女因排卵障碍发生不孕的几率则要低得多。研究人员分析，这可能是由于脂肪能够帮助人体吸收某种脂溶性物质，而这种物质具有促进卵巢功能的作用。

孕前营养观察

在准备怀孕的时候，必要的脂肪酸准备是一定要有的。1993年联合国粮农组织和世界卫生组织提出的“关于人类营养中的脂肪和油脂的专家会商建议”中指出，如果孕前一味减肥，摄入低脂食物而使体内脂肪缺乏，将导致受孕失败或者即使受孕了也会危及胚胎的发育。这是因为脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，其中的不饱和脂肪酸无法自身合成，只能通过食物摄取。而胎儿则是通过胎盘从母体中获得大量的不饱和脂肪酸，使脑细胞数目增殖和发育。因此，计划怀孕的“妈妈”们应提早储备好脂肪，来迎接小宝宝的到来。

专家方案

孕前一定要有一定的脂肪储备，但专家也提醒，脂肪的准备是很有讲究的，不是所有的脂肪都是好的，比如玉米油、大豆油、葵花子油因为含有过多的亚油酸，计划怀孕的女性就要少吃了。想要一个健康聪明的宝宝就一定选择那些有益宝宝大脑和体格发育的好的脂肪，例如一些含有Ω-3族脂肪酸的海鱼、海虾的脂肪。

知识导读

反式脂肪是植物油经过人工氢化后产生的固体油脂，是脂肪家族中最坏的成员。一般来讲，包装标签会注明反式脂肪的含量，但是，有些标签写的是“植物油”（即“植物固体油脂”，也是指反式脂肪），或者（氢化植物油、部分氢化植物油、氢化菜油、酥油、人造酥油等），一般人看不懂，以为是好东西，吃下肚子，日积月累，身子就变坏了。因此，在选购食品时，一定要谨慎。

美食餐厨

■红烧鲑鱼头

鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，是智力发育必不可少的物质。计划怀孕的女性多多食用，可以为宝宝提早贮备不饱含脂肪酸。

[原料] 小型鲑鱼（大马哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。

[调味料] 料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

[做法]（1）鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；（2）平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，以及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；（3）加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。

■皮蛋脆花生

花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕榈酸等，同时，更含有丰富的不饱和脂肪酸，营养丰富全面。

[原料] 皮蛋、花生、青蒜、葱、辣椒、蒜、香菜。调料：酱油、醋、香油。

[做法]（1）将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜切成小碎粒。（2）青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。（3）在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。（4）食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料。

孕前营养二三事

近日，华中科技大学同济医学院的一项研究揭示，维生素A、锌缺乏可能通过影响发育基因（box基因）的表达而影响胚胎发育。对此，专家建议，准妈妈补充维生素A、锌必须从孕前开始，否则易引起胚胎畸形，即使孕后再作补充也难以逆转。所以，准准妈妈们应适当多吃含有维生素A和锌元素的食物，进行早期预防，有效抑制胚胎的畸形发育。

孕前营养观察

多年来，关于准妈妈饮食对胎儿生长发育的研究已有很多，但很少有男性饮食对未来孩子影响的研究报道。最近研究显示，男性体内缺乏特定营养素，对受孕和胚胎都有很大影响：

（1）男性体内叶酸水平过低，会导致精液浓度降低，精子活力减弱。此外，叶酸在人体内能与其他物质合成叶酸盐，如果男性体内缺乏叶酸盐，还会增加婴儿出现染色体缺陷的几率，使婴儿长大后患癌症的危险性增加。

（2）男性缺乏维生素C会损害自身的精子数量和质量，这就意味着吸烟男子的生殖能力比常人低下。因为吸烟除了会引起阴茎动脉狭窄外，还会使体内维生素C大量流失。所以，男子在计划做父亲时，就应该多吃绿叶蔬菜、水果和粗粮，摄取足够的维生素和叶酸。同时，最好莫沾烟酒，或者最大限度做到少抽少饮。

专家方案

■孕前营养补充是必要的。但如果盲目进补，不仅对母体健康不利，还会影响胎儿发育。对此，专家建议应注意以下几点

（1）叶酸的补充，计划怀孕的女性应在怀孕前3个月开始补充叶酸，一般每天服用0.4mg就可以，或者遵医嘱。另外，很多食物中也含有丰富的叶酸，平时可以多加食用，例如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉、黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

（2）维生素的补充，一般来讲，补充维生素，只要注意日常多食用富含维生素的蔬菜和水果就可以，据研究，成人每天至少要吃200～500g蔬菜，才能保证摄入足够的营养。再加上烹制不当，往往会让维生素大量流失，因此，计划怀孕的夫妇还要适当增加蔬菜和水果的摄取量。

知识导读

叶酸是B族维生素中的一种；属于水溶性维生素；叶酸是制造红细胞不可缺少的物质；有助于蛋白质的代谢；促进乳汁的分泌；防治肠内的寄生虫和食物中毒；增进皮肤健康；镇痛；与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防止白发的产生；在健康状态不良时，可增进食欲；防止口腔黏膜溃疡；预防贫血。成人建议每日摄取量是180～200mg，准妈妈加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mg，之后的6个月则需260mg。

美食餐厨

■西兰花炒虾仁

西兰花是所有蔬菜中维生素C含量最高的，而维生素C可以促进精子的成长，因此，准备做爸爸的男士应多加食用。

[材料] 西兰花1棵，小虾仁100g，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

[做法]（1）西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的片；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；（2）红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；（3）将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

■蚝油莴苣叶

莴苣叶中含有丰富的维生素E，维生素E对于保养女性卵巢有着很好的作用。

[原料] 莴苣叶、蚝油。调料：大蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、香油。

[做法]（1）大蒜捣碎备用。（2）莴苣叶大量，洗干净后焯水，取出后沥干水分；（3）锅内倒入少许油，放入事先准备好的大蒜碎，炒出香味；（4）加入料酒、白胡椒粉（去蚝油的腥）、生抽、蚝油、糖、香油以及少许的盐、水。（5）用铲子搅匀烧开后用水淀粉勾芡。（6）把沥干的莴苣叶放入，略翻使其都能沾上汤即可。

孕前营养二三事

专家发现，不孕症妇女的血浆含铜的浓度明显低于正常人的血浆含铜的浓度。人体内含铜不足既影响卵泡的生长和成熟，又抑制输卵管的蠕动，且不利于卵子的运行，从而导致不孕。同时，如果准妈妈体内含铜不足也可累及胎儿缺铜，并影响胚胎的正常分化与胎儿的健康发育，有可能造成胎儿畸形或“先天性发育不足”，并导致新生儿体重减轻，智力低下及患缺铜性贫血。

孕前营养观察

营养不良和维生素缺乏，特别是维生素A、B族维生素和维生素E的缺乏，可以影响卵巢内分泌功能而致不孕。一般来说，营养不良或过度消瘦的妇女，经过改善营养，体重相对增加后，卵巢功能即能得到某种程度的改善，从而增加受孕的机会。但是某些妇女由于病理因素造成身体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程发生障碍，从而导致营养不良的现象还是不少的。因此，在诸多不孕因素中，营养不良不容忽视。但也并非吃得越多，营养越丰富，受孕机会就越多。相反，过度营养、过度肥胖的妇女，亦可影响卵巢功能而致不孕。所以，营养不可少，但也要适可而止。

专家方案

营养不良会影响女性的排卵规律，长期不均衡的饮食会使受孕力降低。为此要注意下列问题：

（1）体内脂肪要适当。体内脂肪过少会干扰女性月经规律。因此女性最好将体重控制在标准体重正负10%的范围之内。另一方面，高脂肪食物使体重上升，也会造成女性经期紊乱，排卵障碍。

（2）胡萝卜素不可过量。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。

（3）体内酸碱度要平衡。酸碱度不平衡则无法为精子创造适宜的环境，如果体内偏碱性可吃一些酸性食物或富含钙、镁的食物，比如不含盐的奶制品、牛肉、鸡蛋以及花生、核桃、杏仁、五谷杂粮、水产品等；如果体内偏酸性，可多吃含钾、钠多的偏碱性食物，如苏打饼干、不含奶油的点心、各种果汁、白薯、土豆、水果、栗子等。

知识导读

大量减少饮食也可造成不孕，这是因为当人们发生厌食或主观上强制性地减少饮食时，大脑皮层就会发生强行抑制。长期下去，就会使下丘脑的两个食欲中枢发生功能性紊乱，引起人的体重减轻，还进一步影响下丘脑的黄体生成素释放激素分泌中枢，使之分泌减少，从而使脑垂体分泌的促黄体生成素和卵泡生成素也减少，引发饮食性闭经而难以怀孕。

孕前TIPS：日常生活与女性不孕

饮食与环境污染也是不孕症一个不可忽视的因素。其中，食物添加剂如味精和美容产品中的化学物质“邻苯二甲酸盐”可能影响男女的生育能力。在饮食方面，西方国家有不少研究证实，食物添加剂如味精，会使女性的卵巢功能受影响，从而影响女性生育能力。另外，女性常用的指甲油、喷发剂、香水等美容产品中也含有“邻苯二甲酸盐”。所以，准备怀孕的女性要慎用。

孕前营养二三事

鱼翅一向是中国人眼中的美味佳肴，许多人都将它看做是滋补佳品。然而中国香港大学的一项研究表明，鱼翅中由于汞的含量过高，会导致男性不育。鲨鱼处于海洋食物链的顶端，体内往往会积累大量的污染毒素，再加上与一般鱼类相比，鲨鱼的生长期较长，也就比其他鱼类有更长时间吸收和积聚有毒物质。因此，鱼翅虽好也要适量。

孕前营养观察

实验表明，营养不良可降低动物的精液量和精液中的果糖含量，营养缺乏严重则可导致精子生成出现障碍。营养不良者常存在不同程度的氨基酸、维生素、微量元素缺乏，而精子的产生、成熟及活动能力等，与氨基酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E和微量元素锌、钙、铁、硒等有密切关系。因此，如果饮食中缺乏这些物质，则可使精子生成减少、精子活力下降而导致不育。但同时研究还表明，营养过剩同样可以导致男性不育。这种潜在的危险常始于少年时期，少年时期营养过多会导致脂肪沉积而使脑神经垂体脂肪化，导致脑垂体功能减退甚至丧失，男性激素释放减少，从而出现睾丸缩小、阴茎不发育等，成为男性不育的极大隐患。

专家方案

近半个世纪以来，由于空气污染、酗酒、吸毒、抽烟、生活习惯改变等影响，男性不育症发生率大为增加。对此，营养学家指出，很多植物和健康食品都有助于增加精子数量和提高精子质量。

（1）要有充足的优质蛋白质，合理补充富含蛋白质、氨基酸的食品，以利于内分泌机能的协调和生精功能的维持，如猪肾、鳝鱼、虾、大豆制品、瘦肉、鸡蛋等。

（2）要合理补充各种维生素，注意多摄入富含维生素的绿叶蔬菜、新鲜水果以及动物肝肾、芝麻、花生米、蛋类等食物。

（3）微量元素在生精功能方面也不可忽视，如锌可增强精子活力，锰对生精有独特作用，而硒则对精子的生成和维持精子结构的稳定等方面有很大作用。专家还提醒：小米、玉米、红薯、大豆、南瓜、大葱、柠檬及海产品牡蛎等含锌较多，膳食中应有适当安排；大豆、扁豆、甜菜、葡萄干、小麦、黑麦、荞麦、大麦等含锰较多；而海蜇皮、海带、墨鱼、对虾、海蚌、蛤蜊、紫菜等海产品，南瓜、甘薯、西红柿、大白菜、菠菜以及大米、粗面等则含硒较为丰富。

总之，要养成良好的饮食习惯，保证各种膳食营养成分的平衡供给。

知识导读

现代年轻人为了方便，常常用微波炉加热饭菜，但是微波炉专用的聚乙烯饭盒中的化学物质会在加热的过程中释放出来，进入饭菜中，使食用者受其毒害。于是有人用瓷器加热饭菜，但瓷器中铅的含量很高，对人体更加有害。所以，准爸爸们最好不要图省事，总是用微波炉加热饭菜。

孕前TIPS：饮食与男性不育

英国医学专家发现，近十年来男性精子数量减少和睾丸缩小与广泛用于制造食品的包装袋及洗涤剂中的辛基苯酚、丁基苯甲基酞酸酯等有关。这些化学物质有雌激素作用，可抑制睾丸的发育和精子的形成。另外，经常食用被化学除草剂、杀虫剂、杀真菌药物或铜、锰、铝、镉、铅等重金属污染的食物也可影响精子的生成与发育，从而导致不育。因此，要想拥有一个健康的宝宝，男士们必须管住自己的嘴，少吃或不吃含有不利于生殖健康的食物。