吃葵花子油有益健康

猪油等动物油是以饱和脂肪酸为主，而饱和脂肪酸能使人体血液中的胆固醇升高，导致动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病。玉米油、葵花子油等植物油以不饱和脂肪酸为主，它能降低血脂，有益于健康。

葵花子油在预防心血管疾病方面具有独特的功效，因为它富含亚油酸达58.6%～69%。亚油酸是人体必需的一种不饱和脂肪酸，人体每天要摄取6克亚油酸，才能维持正常的生理代谢。更重要的是，亚油酸能够与胆固醇结合成酯，促进人体胆固醇转化为胆酸，从而清除体内“垃圾”，起到降低血脂、胆固醇，防止高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。