本章知识点：通过啤酒厂、速冻蔬菜厂、焙烤食品厂及乳品厂等典型食品工厂的设计案例学习，了解食品工厂设计的主要内容；掌握在实际的设计过程中如何查阅收集相关设计资料；掌握一定生产规模的某食品厂的产品方案和班...