蚝油鸡扒蒸丝瓜

食材鸡大腿2个，丝瓜1根，粉丝20克

调料盐2克，蚝油5克，料酒5克，食用油5克

做法

1 将鸡大腿脱骨，取净鸡腿肉。

2 用刀在鸡腿肉这一面切十字花刀，轻拍成鸡扒。

3 锅里放食用油，把鸡扒放入稍煎，取出。

4 锅里倒入清水，倒蚝油、料酒煮开成浓浓的酱汁，把刚才煎过的鸡扒放入，小火焖煮5分钟入味。

5 丝瓜用刨丝刀刨去硬边，不要刨皮，留翠皮，切段后再切成1厘米厚的块；粉丝用温水泡发备用。

6 取一个深口碗，把粉丝垫在最底下，上面铺上丝瓜片。

7 再把锅里的鸡扒连汤汁一起倒在上面。

8 蒸锅水烧开，把蚝油鸡扒放到蒸锅蒸10分钟即可。

戏戏叮咛 当季的丝瓜皮比较嫩，可以食用，而且蒸出来的颜色也很漂亮，但是一定要清洗干净，最好在浸泡粉丝的同时，也用盐水浸泡下丝瓜，去除残留的农药。