食材 去皮绿豆100克，莲藕500克

调料 玫瑰干花10朵，冰糖50克，蜂蜜20克

做法

1 去皮绿豆洗净，浸泡半天。

2 用刨皮器给莲藕去皮并洗净，记得不要用铁制的刨皮器，以免藕遇到铁器会变黑。

3 洗净的莲藕从一头顶端1/10处切开。

4 将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，填充的过程中，用筷子尽量压实，填充为九成满即可。

5 把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。

6 将莲藕放入锅中，加1000克清水和20克冰糖，大火烧开，调成小火煮1小时，取出晾凉。

7 将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入剩余30克冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁。

8 莲藕切成薄片，把芡汁淋到莲藕片上即可。

戏戏叮咛

要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。

烹饪莲藕最好不要接触到铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。

蜂蜜在高温下会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。

没有去皮绿豆，可用糯米代替。