蚝油西葫芦

食材西葫芦2根

调料蚝油10克，蒜瓣3个，盐2克，食用油8克

做法

1 准备好原料，蒜制成蒜蓉备用。

2 西葫芦不用削皮，但要放在流动的水下彻底清洁表面的灰尘和泥沙。

3 把西葫芦切成2毫米厚的圆片。

4 蚝油倒入小碗中，注入少许清水稀释。

5 锅烧热，倒入食用油，下蒜蓉爆香。

6 倒入西葫芦圆片，翻炒，可以加少量水一起翻炒。

7 锅里的西葫芦已经变软了，调入盐翻均匀。

8 最后倒入稀释好的蚝油翻炒，使每一片西葫芦片都均匀地裹上一层蚝油即可。

戏戏叮咛 炒西葫芦时，盐不要放得太早，早放盐，西葫芦容易出水，炒出的西葫芦就会软塌塌的。