番茄红烩菜花
食材 番茄3个，菜花500克
调料 番茄酱15克，白糖3克，盐2克，水适量，食用油5克，葱末、蒜末各少许
做法
1 准备好原料。
2 菜花洗净后，掰成小朵，放入清水中浸泡。
3 浸泡菜花时可加入一小勺盐，让隐藏在菜花中的小虫子跑出来。
4 番茄去皮，切成大块。
5 锅里倒入清水，大火煮开，把泡好的菜花从水中捞起放到沸水中焯煮3分钟至八成熟。
6 捞出用冷水迅速降温备用。
7 锅里倒入食用油，下葱末、蒜末炒香，倒入番茄块，加白糖炒至稠状。
8 倒入番茄酱。
9 再倒入50克清水，与番茄混匀，大火煮开。
10 最后放入焯过水的菜花，翻炒，等菜花熟透后，加少许盐调味即可。
戏戏叮咛
挑选番茄时，要尽量挑选鲜红饱满、圆形的番茄，拿在手里感觉到有分量；不要选那些长相怪异的，拿在手里觉得很轻的番茄。
给番茄去皮，可以在番茄表面轻切一刀，再放在开水中烫一下马上取出泡冷水，就很容易去皮了；或者拿一个小汤匙，在番茄表面从蒂部一直刮到底部，多刮几次，番茄的外皮就和肉分离了，也可很轻松地把番茄皮去掉；再不然，直接拿刀削皮也是可以的。
菜花和西蓝花算是长相非常相似的“双胞胎”了，两者的烹饪方法也差不多，最好都先焯下水再炒或烩就比较容易熟了。