序

提起茶，大多数人会想起碧螺春、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶……其实，茶的世界不只有这些传统茶类（指绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶七大茶系），缤纷的花草茶、疗效显著的药草茶、健康的五谷蔬果茶以及凉茶，都是养生佳饮。这些类别的茶饮食材，科学配伍，可具有不同的保健功效，而且不同的配方适合不同人群和不同季节饮用。

茶饮养生不受时间、场地的限制，如果您是忙碌的上班族，可以在办公室冲泡；如果您经常出差或者是个爱旅游的行者，可以将食材按照配方制成小茶包随身携带，能够随时随地泡饮。

本书中，我们介绍了近200道配方及其泡饮方法，除了传统茶、花草茶、药草茶、五谷蔬果茶、凉茶，还有精心为您推荐的特色下午茶和待客茶，所采用的均是常见食材，基本可在超市、茶叶店、中药店和网店购得。其中，我们特别选取最常见的48种食材，每一种均配有实物图片，介绍了性味归经、养生功效，并根据实际购买情况，推荐了适合的购买地点。

与此同时，全书按照读者最关心的养生去病保健方式划分章节，有针对四季的，有针对不同体质者的，还兼顾养心、润肺，防治高血压、高脂血症等的需求，并且专为女性推荐了美肤、瘦身、防治妇科病的茶饮。这些配方以及食材用量，均是专家亲自推荐。书中的茶饮成品图均是实际冲泡后所拍摄，各配方中的食材图也均是按照实际分量称重所得。

希望这近200道茶疗方，能为您的健康加分。