六、糖艺作品部件制作

水晶珊瑚糖

透明水浪

针

葱叶

小羽毛

大羽毛

圆鳞片

描边鳞片

透明泡

双色球

水晶球

水晶球的做法只有这一种，但是白色素的用量、有色糖的用量、糖液的温度、锅离球模的高度、冲时糖液线条的粗细都会影响球的色彩和花纹。不过，只要步骤没错，以上几点对制作水晶球都不会有太大影响。

彩带

彩带1

拉彩带要亮、要薄、要工整，还要宽一点才好看，要达到以上几个要求，就得先说一下熬糖，拉彩带的糖都是在熬糖时上色，色素要多加一点，不然拉好的彩带色彩饱和度不够，影响光泽。糖不要熬得太脆，偏软一点才好，这样在拉的时候，才会流畅，不会出现线条抖动的情况。彩带宽度的问题比较好解决，彩带主要用拼的手法，多拼几道即可。

彩带2

这种简易纹理的彩带只需将黄色糖、绿色糖、黑色糖如图拼凑起来拉薄即可。在色彩上，黄色和绿色属于保险颜色，有了黑色的加入可以增加彩带的层次感。

彩带球

吹彩带球有个要点，就是每种颜色的糖的软硬度要一致，否则偏软的糖在吹的过程中会膨胀较快，线条就会比别的颜色粗，也会更薄，最后导致开裂。

丝网球

花卉

松籽花

做这类花除了花瓣要拉亮、拉均匀以外，色彩过渡也很重要。做之前先准备一块黄色糖和一块绿色糖，花心部分是直接用黄色，接着黄色糖加点绿色糖，越往下绿色糖加得越多，直到根部直接用绿色糖拉花瓣。在组装的时候和贴鱼鳞片方法是一样的，两片之间夹一片。切记：不要用白色糖做好花后再喷色，因为这种花层次较多，喷色时里面的缝隙喷不均匀，最后影响花的工整度。

片片花

这种花的上色方法和松籽花是一样的，这朵花用到黄色糖和朱古力色糖。拉片时要拉得一样大，还要拉出金属光泽。

最难的是组装的时候，每一圈的顶部要在同一水平线上，不能高矮不齐。没有其他什么诀窍，唯有多练习。

看似很简单，其实是大有讲究，您不妨试试看……

鱼籽花

这朵花安装的时候呈螺旋状，比较有动感。色彩过渡比较简单，分别是红色、紫色、蓝色。红色加蓝色等于紫色，所以紫色起到过渡作用。

人参花

这种花看似复杂，其实做法很简单。

先拉出粗细、形状均匀的弯针，这些针分别用三种颜色的糖体拉出：大红色、浅红色和白色。注意拉针时形状和弯度要一致。

组装时将针一支支倾斜45°角粘在糖球上，从上至下先装大红色，再装浅红色，最后装白色，组装后色彩过渡自然，毫无破绽。

小花

空心支架

空心支架是法国糖艺中重要的组成部分，其神秘的制作工艺一直吸引着糖艺师，经过长时间的研究与试验，开发出了空心支架模具，只需灌糖进去就可以做出漂亮的支架。而且形状多样化，可以满足不同的创作需求。它采用进口透明硅胶板制作，反复使用上万次不变形、不缩水。

空心支架制作

熬一锅紫色糖待用，最好使用艾素糖这样颜色会更正一些。由于用韩国砂糖熬糖会略微发黄，黄色加紫色会变成黑色，所以颜色会不正，艾素糖可以熬至190℃，待降至160℃时，再倒入支架模具内。

玻璃杯子

自制模具：

取一节PVC管锯成两半再用透明胶带和铁丝合成原来的样子，内侧垫上透明硅胶板并封底。杯子的成形原理和空心支架是一样的，只不过它是圆形需要PVC管定型。