■材料 莲藕300克、猪里脊肉150克、香菇片40克、红椒丝适量。
■调料 植物油、葱段、料酒、醋、酱油、淀粉、盐。
做法
1.猪里脊肉洗净，用刀拍松后，切成片，加入料酒、淀粉、酱油抓拌，腌渍片刻；莲藕去皮，洗净，竖切成丝，加少许醋浸泡。
2.锅内油烧热，放猪肉片炒至半熟，铲至一边，放葱段爆香，放入香菇及藕丝、红椒丝、盐炒匀，与肉片一起炒拌，加入酱油与适量清水，小火焖煮入味即可。
