煳辣牛百叶

■材料 牛百叶300克。

■调料 植物油、味汁（酱油、料酒、味精、姜片、蒜片、葱丁、水淀粉、香油、清汤）、干红辣椒段、花椒、醋、盐。

做法

1.牛百叶清洗干净，放沸水锅煮软，捞出，沥水，切成条。

2.锅置火上，加植物油烧至五成热，放花椒爆香，捞出，再放入干红辣椒段炸至紫黑色，放入牛百叶条翻炒，倒入味汁，炒至收汁，加盐调味，淋入醋即可。