子姜牛肉片

■材料 牛瘦肉300克、姜丝150克、蒜薹段20克、泡椒5个。

■调料 植物油、味汁（盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉、鲜汤）。

做法

1.牛瘦肉洗净，去筋膜，切片；泡椒洗净，去蒂，切马耳形。

2.将切好的牛肉片用盐、料酒、干淀粉拌匀腌渍入味。

3.锅内植物油烧至七成热，下牛肉片炒散，至泛白断生后，放入姜丝、蒜薹段、泡椒翻炒，加味汁炒匀后即可。