中医论茶

本草典籍中记载的茶

Tips神农本草经

茶，其实也是药。唐代陈藏器的不朽著作《本草拾遗》即提出“茶为万病之药”的论点；宋代食疗专著林洪的《山家清供》，也有“茶，即药也”的论断。

因为茶也属本草，自然在本草类著作中被收载。到目前为止，对于首载茶的本草著作在学术界还有很大争议。

一般认为：茶首见于《神农本草经》，并提到有“久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐考”等功效。唐代陆羽《茶经》中提出“茶之为饮，发乎神农”，并引有现已失传的《神农食经》的一句话：“茶茗久服，令人有力、悦志”，这似乎偏向于茶首载于《神农本草经》的论点，但由于未见原书，无法最终确认。

现在确切能看到的茶在本草类书籍中的首次记述，见于唐代苏敬等撰的《新修本草》（又称《唐本草》），列于木部中品。其文甚简，正文如下：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰、热、渴，令人少睡，秋（据《证类本草》与《植物名实图考长编》应作春）采之。苦荼，主下气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等良。”

历代医学家都凭自身以茶治病的经验，总结写在《本草》和医书上。魏·吴普《本草经》，唐·李绩、苏敬《新修本草》，陈藏器《本草拾遗》，宋·陈承《重广补注神农本草并图经》，元·王好古《汤液本草》、吴瑞《日用本草》，明·汪机《石山医案》、张时彻《摄生众妙方》、陈时贤《经验良方》，李时珍《本草纲目》、缪希雍《神农本草经疏》、李中梓《本草通玄》，清·汪昂《本草备要》、张璐《本经逢元》、黄宫绣《本草求真》、孙星衍《神农本草经》、近代丁福保《食物新本草》、谢观《医药大辞典》等等都说茶能治多种疾病。

由此可见，茶的养生功效，早已为历代医学家所认可。

茶的中医药性理论

从中医理论来看，由于茶也是药，甚至是著名的“万病之药”，所以它和其他中药一样必须在中医理论指导下服用。具体地说，是在中医理论派生出的药性理论指导下服用。药性理论，主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍等项。

茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦，微寒，无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘，微寒，无毒”，字虽完全相同，但调换了苦与甘的位置。

中医理论认为：甘味多补而苦味多泻，可知茶叶是种攻补兼备的良药。本草有关茶的功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如止渴生津、益气力、延年益寿等。

从四气上分析，其性“微寒”，其实也就是“凉”的意思。寒凉的药物，具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。

从升降浮沉方面说，茶叶也是兼备多种功能的，它的祛风解表、清利头目等功效属于升浮；而下气、利水、通便等功效属于沉降。

从归经方面说，由于茶叶对人体有多方面的活性，很难用一两个经络或脏腑来概括，所以明代李中梓《雷公炮制药性解》称它“入心、肝、脾、肺、肾五经”。五脏，是中医脏腑理论的核心。茶一味而归经遍及五脏，可见它的治疗范围是十分广泛的。

茶是无毒安全的，所以可以长服、久服。

茶的24传统功效

茶的疗效十分广泛。关于茶的传统用法的功效，在历代茶、医、药三类文献中多有述及，而且在经史子集中也散见不少。本书根据资料将其中有茶叶医疗效用的内容总结成茶的传统功效24项。这24功效，单用茶叶一味即有效。为加强疗效，还可复方应用。

1.少睡

茶叶有“令人少睡”之功效，除对生理、病理的睡眠与好睡有良好的清醒疗效外，还可用于治疗因疾病所引起的昏迷、昏愦等。中医认为，心主神明，故“令人少睡”，现代有“提神”之称，属于中枢神经兴奋的结果。

从功效而言，传统医书对“少睡”有多种说法，有“令人少睡”“令人少眠”“令人少寐”“令人不眠”“醒睡眠”“不昏”等。从主治而言，有“除好睡”“治中风昏愦多睡不醒”“治神疲多眠”等。

2.安神

从功效而言，传统医书又把“安神”称作“清心神”“清神”“除烦”“涤烦”。

中医认为，心主神明，因于心火旺盛或心气亏虚则“阳浮于外”，遂出现烦、闷等症状；严重者，惊、厥、癫、痫等也会发生。又，神不安于宅，则意乱、健忘。所以《千金方》又称茶有“悦志”的功效，《华佗食论》称“久食益意思”，《本草纲目》称“使人神思间爽”，另外还有“益思”“能诵无忘”“破孤闷”“醒神思”等说法。主治“体中烦闷”。

3.明目

茶的明目功效，自古以来就为人所乐道，故多从功效而言。称“明目”者有《本草拾遗》、《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）和《随息居饮食谱》等书；称“清于目”者有《食物本草会纂》。

从主治而言，《茶经》称茶叶治“目涩”，《本草求真》称茶叶疗“火伤目疾”。

4.清头目

茶的清头目功效大多与头痛有关。在传统医书中，有关清头目的方剂，只有《本草求真》称治“头目不清”，其他大多与头痛有关。称“治头痛”者有《茶谱》（毛氏）；称“理头痛”者有《古今合璧事类外集》，称治“脑疼”者，有《茶经》，称“愈头风”者有《岭外代答》；称治“头痛目昏”者有《药材学》。

5.止渴生津

《神农食经》《本草拾遗》等称“止渴”。从功效言：称“止渴”者有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》和《中国医学大辞典》；称“疗渴”者有《唐国史补》；称“解渴”者有《随息居饮食谱》；称“止渴生津液”者有《食物本草会纂》；称“清胃生津”者有《本草纲目拾遗》；称“润喉”者有卢仝诗。

从主治言者：称“热渴”者有《千金翼方》《新修本草》《茶经》《三才图会》；称“烦渴”者有《药材学》《中药大辞典》；称“作渴”者有《本草经疏》；称“消渴不止”者有《本草求真》；称“渴喜一碗绿昌明”者有白居易诗。

6.清热

从功效言为主：称“清热解毒者有《本草求真》；称“清热降火”者有《中国药学大辞典》；称“降火”者有《本经逢原》；称“去热”者有《食疗本草》；称“涤热”者有《随息居饮食谱》；称“泻热”者有《中国医学大辞典》；称“破热气”者有《本草拾遗》；称“清热不伤阴”者有蒲辅周用药经验。

从主治言者：称“疗热证最效”者有《台海使槎录》；称“可除胃热之病”者有《广阳杂记》。

7.消暑

茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献言及此者不多。

从功效而言，仅《仁斋直指方》与《本草图解》两条称“消暑”。

从主治而言，仅《本草别说》的“治伤暑”与《台游日记》的“可疗暑疾”。

8.解毒

中医药书籍中的“毒”，从病证方面而言以“热毒”占最重要位置。所以从药治方面而言多称“清热解毒”。此外，咽喉、皮肤诸证以及瘴、瘟等，亦多与热毒有关，今亦附此。

从功效言者，有《本草求真》，称“清热解毒”；《中药大辞典》称“解毒”；《本经逢原》称“辟瘴”；《本草拾遗》称“除瘴气”。

从主治言者，有《简便方》，称“解诸中毒”；皮日休《茶中杂咏序》称“除痛而去疠”；《岭南杂记》称“利咽喉之疾”。

9.消食

茶的消食功效，从主治言者仅“食积不化”1条，见于《本草求真》。而从功效言者则有19条之多。称“消食”者为最多，计有《茶经》（张氏）、《调燮类编》、《茶谱》（毛氏）、《饮膳正要》、《本草经疏》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》、《本经逢原》、《中国药学大辞典》、《中国医学大辞典》和《中药大辞典》；称“消宿食”者有《新修本草》《食疗本草》和《瓯江逸志》；称“消饮食”者有《古今合璧事类外集》；称“消积食”者有《三才图会》、《黎岐纪闻》和《瓯江逸志》；《滴露漫录》则称：“消腥肉之食，解青稞之热。”称“解除食积”者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称“解酒食之毒”者有《仁斋直指方》和《本草纲目》。称“去胀满”者有《黎岐纪闻》；称“去滞而化食”者有《山家清供》；称“去积滞秽恶”者有《食物本草会纂》；称“养脾，食饱最宜”者有《聪训斋语》；称“芳香微甘，有醒胃养脾之妙”者如《蒲辅周医疗经验》；称“甚有助胃力”者如《一潋研斋日记》。

10.醒酒

从功效言者，称“醒酒”者有《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》；称“解酒”者有《仁斋直指方》；称“解醒”者有《续茶经》。

从主治言者，称治“酒毒”者有《本草图解》和《药材学》；称“醉饱后饮数杯最宜”者见于《食物本草会纂》；称“解酒食之毒”者见于《仁斋直指方》和《本草纲目》。

11.去肥腻

茶的去肥腻功效，自古受到人们的推崇。若从文献观察，全部均从功效言，未有主治立条者。称“去肥腻”者有《檐曝杂记》；称“饭后饮之可解肥浓”者有《老老恒言》；称“去腻”者有《东坡杂记》、《茶谱》（钱氏）和《茶经》（张氏）；称“解油腻、牛羊毒”者有《本草纲目拾遗》；称“去人脂”者有《本草拾遗》和《食物本草会纂》；称“解荤腥”者有《饭有十二合说》；称“去腥腻”者有《瓯江逸志》；称“解炙赙毒”者有《食物本草》和《本草图解》；梅尧臣《答宣城张主簿遗鸦山茶》称：“尝闻茗消肉，应亦可破瘕。”

去肥腻，自然可以避免肥胖，与近代的“减肥”相类似。《本草拾遗》称之为：“久食令人瘦。”中医药有关去腻解肥、去脂转瘦的作用，尚未受人重视。古本草常有“轻身”“换骨”“延年”之句，其实，也是去腻解肥之意。

12.下气

茶的“下气”功效，在文献中论及者共有12家之多。称“下气”者有《新修本草》《食疗本草》《三才图会》《本草经疏》《饮膳正要》《本草图解》《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》。“下气”一词，鉴于多与消食相连，自属与消胀、降逆、止嗳呃有关；如广其义，则可泛及下文之通利大、小便。此外，称“通利肠胃”者有《竺国纪游》；称“消胀”者有《续茶经》；称“消膨胀”者有《本草纲目拾遗》；称“开郁利气”者有《本经逢原》。

13.利水

从功效言者占绝大多数，从主治言者仅《圣济总录》称治“小便不通”与《药材学》称治“小便不利”。称“利水”者有《本草拾遗》和《本草求真》；称“利水道”者有《茶谱》（毛氏）和《茶经》（张氏）2条；称“利尿”者有《中药大辞典》和《中国药学大辞典》；称“利小便”者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《饮膳正要》和《三才图会》。此外，在下文“利大小肠”等尚有3条。

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14.通便

从主治言者仅《本草求真》，称“二便不利”，余均从功效而言。称“利大肠”者有《食疗本草》；称“刮肠通泄”者有《本草纲目拾遗》；称“利大小肠”者有《本草拾遗》；称“利二便，通大小肠”者有《中国医学大辞典》。

15.治痢

言功效者，仅《本经逢原》1条，称“止痢”，其余均从主治而言。称“姜茶治痢，不问赤白冷热，用之皆宜”者有《仁斋直指方》；称“合醋治泻痢甚效”者有《本草别说》；称“治热毒赤白痢”者有《日用本草》；称“同姜治痢”者有《本草图解》；称治“血痢”者有《本草求真》。

16.去痰

去痰，也作祛痰。茶的去痰功效在文献中，系以从功效言者为主，占18条之多。称“去痰”者有《千金翼方》《新修本草》和《三才图会》；称“除痰”者有《本草拾遗》、《茶经》（张氏）和《茶谱》（毛氏）；称“解痰”者有《食疗本草》；称“逐痰”者有《本草纲目拾遗》；称“化痰”者有《本草纲目拾遗》和《中药大辞典》；称“消痰”者有《本经逢原》；称“去痰热”者有《神农食经》和《饮膳正要》；称“吐风热痰涎”者有《本草纲目》；称“凉肝胆涤热消痰”者有《随息居饮食谱》；称“入肺清痰”者有《本草求真》；称“涤痰清肺”者有《本草纲目拾遗》；称“去寒湃”者有《本草纲目拾遗》。

从主治而言，称“痰涎不消”者有《本草求真》；称“痰热昏睡”者有《中国医学大辞典》。总计20条与去痰有关。

17.祛风解表

中医理论认为：风邪外袭于“肌表”，遂出现“表证”。治疗的方法为“解表”，盖解散外邪、解除表证的意思，属于“八法”中的“汗法”。

从功效言者6条。称“轻汗发而肌骨清”者有《本草纲目》；称“发轻汗，肌骨清”者有卢仝诗；称“疗风”者有《茶谱》（毛氏）；称“祛风湿”者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》；称“辛开不伤阴”者见《蒲辅周医疗经验》。

从主治言者仅2条：称“小儿痉疹不出用之神效”者有《片刻余闲集》；称“四肢烦，百节不舒”者有《茶经》。

18.坚齿

关于茶叶的坚齿功效，近代有很多论述，一般均认为与茶所含有的氟有关。古代的文献论及坚齿用茶者，共检及4条，均从功效而言。称“坚齿已蠹”者有《茶谱》（钱氏）；称“漱茶则牙齿固利”者有《敬斋古今注》。《东坡杂记》：“每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自不知。凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩，不觉脱去，不烦刺挑也，而齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹毒自己。”《饭有十二合说》称：“涤齿颊。”

19.治心痛

心痛，是中医治疗的常见病。一般中医说的心痛大多是指心下部位，从解剖学来说应该是以胃与十二指肠的疾患为主。真正的心脏疾患引起的心痛，应该称之为真心痛或厥心痛。古文献中记载治疗心痛的药茶方，也和以上情况一致。茶可治心痛，共有三书记载，均从主治言。有关方剂，举例如下：《兵部手集方》：“久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以头醋和匀服之良。”《上医本草》所载，大约相仿。《瑞竹堂经验方》应痛丸方：“治急心气痛。”

20.疗疮治瘘

茶叶对于各种疮、瘘具有良好的疗效，内服、外用均宜。从功效方面来说，与前文所述之解毒有关。茶性寒凉，故可清热、解毒与疗疮、治瘘。文献所记载，全系从主治而言。称治“瘘疮”者有《神农食经》《新修本草》《千金翼方》《本草经疏》《三才图会》和《中国医学大辞典》；称“疗积年瘘”者有《枕中方》；称“搽小儿诸疮效”者有《本草原始》。

21.疗饥

茶为饮食之品，可以疗饥，又与益气力（见下条）有关。从文献来看，均从功效而言。称“疗饥”者有《本草纲目拾遗》和《广东新语》。《野菜博录》称：“叶可食，烹去苦味二三次，淘净，油盐姜醋调食。”《救荒本草》称：“救饥，将嫩叶或冬生叶可煮作羹食”。

22.益气力

茶与益气力有关的记载，文献中仅查及5条。从功效言者4条：称“有力”者有《神农食经》和《千金要方》；称“轻身换骨”者有《陶弘景新录》；称“固肌换骨”者有《图经本草》。从主治言者1条，称“治疲劳性精神衰弱症”，见于《中国药学大辞典》。

23.延年益寿

称“养生益寿”者有《荷廊笔记》。中医理论认为人的“天年”（即自然寿命之意）为100～120岁，这在《黄帝内经》与《千金要方》中都有述及。何以多数人不能活到天年呢，这是因为患病夭折的缘故。所以，避免疾病也应属于延年益寿的范畴。《图经本草》称：“祛宿疾，当眼前无疾。”明代程用宾《茶录》称：“抖擞精神，病魔敛迹。”苏东坡《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》也曰：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。

在古代，延年益寿的方药与方法（如导引、气功）往往披上神仙的外衣，茶叶也自难免。《茶解》称：“茶通神仙。久服，能令舁举”。

24.其他

茶的其他功效不成系统者，尚有以下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊；建兰生虱斑，冷茶和香油洒叶上。”《物类相感志》称：“陈茶末烧烟，蝇速去。”《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮。”此外，《本草纲目》方：治“月水不通，茶清一瓶入砂糖少许，露一夜服，虽三个月胎亦通”；又，治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”。

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