第22章 合理膳食——为健康的生活铺路 (7)

在烧烤过程中，蛋白质会发生变性，氨基酸也遭到破坏，而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少，影响其在体内的利用。另外，目前已经证实，烧烤食品可能导致肿瘤的发生，因...