会员
餐厅里的革命:从独乐乐到众乐乐
更新时间:2023-11-30 18:50:53 最新章节:注释
书籍简介
1765年法国餐厅的问世,以及它在法国大革命时期和19世纪的巨大发展,让世人都知道了法国人喜欢吃,而且善于谈论吃。这要归功于蛋黄酸酱汁,正是它打破了传统行业壁垒,掀起了餐厅新风。也要归功于马蒂兰·罗兹·德·尚图瓦索,法国历史上第一个餐厅老板;葛立莫·德·拉·黑尼叶,第一个美食评论家;安托南·卡雷姆,第一个明星主厨;布里亚·萨瓦兰,第一个餐桌上的知识分子;埃斯科菲耶,第一个获得法国荣誉军团勋章的厨师。最后,还要归功于那些慕名而去的饕客……法国就这样围绕着吃的仪式延续下去……
译者:黄可以
上架时间:2023-09-01 00:00:00
出版社:上海文化出版社
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最新章节
(法)安托万·德巴克
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