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现代食品调香与调味

宋诗清 冯涛主编
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教材教辅职业技术培训教材14.5万字

更新时间:2021-12-23 11:28:45 最新章节:参考文献

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书籍简介

本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用,包括味觉与嗅觉的感受器和特点、香味与滋味的协同作用的理论、食品风味与食欲的关系、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备与稳定化技术、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的发展和应用、浓厚味剂的发展和应用、低盐食品的调香与调味、低糖食品的调香与调味、低脂食品的调香与调味、清真食品的调香与调味、食用香精香料的安全与鉴伪等。本书可供食品生产企业技术研发人员、食品教学科研人员、食品相关专业师生参考。
上架时间:2021-01-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
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宋诗清 冯涛主编
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  • 本套教材延续上版教材PBL和CBL的教学模式,凸显其专业特征、培训特色,把握院校教育与毕业后教育的区别,强调“创新性”“针对性”,注重教材的“全面性”以及“整体优化”,凸现学科特色,体现专业个性,强化“包容性”和“普适性”。其中临床流程、思维与诊治应该按照相关的临床诊疗指南、诊疗规范、临床路径、专家共识,或者编写专家组一致认可的诊疗规范来进行组织与编写,不能是院校或专家个人的经验与观点。按照住院医
    黄钢 李亚明 李方主编教材教辅24.6万字
  • 本套教材延续上版教材PBL和CBL的教学模式,凸显其专业特征、培训特色,把握院校教育与毕业后教育的区别,强调“创新性”“针对性”,注重教材的“全面性”以及“整体优化”,凸现学科特色,体现专业个性,强化“包容性”和“普适性”。其中临床流程、思维与诊治应该按照相关的临床诊疗指南、诊疗规范、临床路径、专家共识,或者编写专家组一致认可的诊疗规范来进行组织与编写,不能是院校或专家个人的经验与观点。按照住院医
    余学清 陈江华主编教材教辅24.3万字
  • 本书旨在提高儿科专科医师对儿童泌尿系统疾病的临床诊断和治疗能力,内容紧贴临床实践,以典型病例为切入点,突出实用性、启发性和科学性。全书分为上下两篇,具体内容包括:疾病篇:涵盖儿童泌尿系统常见疾病的定义、病因、病理、发病机制、临床表现及治疗原则,如血尿、蛋白尿、肾小球肾炎、肾病综合征、泌尿道感染、先天性肾病综合征等。技术篇:包括肾脏替代治疗、经皮肾穿刺活检、血管通路建立及腹膜透析置管等技术。
    丁洁主编教材教辅19万字
  • 本书为配合国家医改和分级诊疗制度,实施区域检验和病理机构,培训检验、病理及临床医师而编写,由既有临床实验管理经验又有检验医学专业教学经验的国内著名专家编写。按照国家卫生计生委对医学检验实验室和病理诊断中心的基本要求,并结合国际标准ISO15189的要求,细化区域检验和病理中心的标准化管理方法,区域检验与病理中心根据本书很容易建立自己的管理程序。注重实际操作,实用性强。第三部分分为10个分册,重点
    岳保红 武文漫主编教材教辅38.2万字
  • 《区域临床检验与病理规范教程:内分泌与代谢系统疾病》教材是一本以内分泌与代谢系统疾病为主要阐述对象,融合临床医学实践、检验和病理诊断等知识,帮助基层临床、检验和病理等相关专业医师在疾病诊疗中规范运用实验室手段,提高疾病诊疗效果的培训教材。本教材共分26章,以内分泌与代谢系统疾病中的常见病、多发病为主,在简要介绍疾病的概述、临床表现、病因与发病机制、诊断与鉴别诊断的基础上,重点阐述检验与病理相关检查
    府伟灵 梁自文主编教材教辅27.5万字
  • 本套教材的编写体现国家关于住院医师规范化培训的相关政策,遵从国家卫生健康员会颁布的“住院医师规范化培训标准(试行)”的总则与细则,结合住培考核大纲(理论和临床实践),精益求精,打造具有中国特色的毕业后医学教育培训国家精品教材;凸现毕业后教育特色,打造我国毕业后医学教育的“干细胞教材”;体现全面性和规范性,打造具有针对性、实用性、适用性的培训教材。强调创新性、兼顾性,提高可读性,树立大教材观,使教材
    李青峰主编教材教辅37.4万字
  • 本书以训练专科医师的临床思维为核心,旨在提高其临床理论、医疗实践和科研教学能力。采用理论与案例相结合的编写模式,内容涵盖临床理论知识、案例解析、思路拓展、学科新进展、指南解读、现状和展望等。书中不仅包括常见病的诊治,还涉及罕见病(疑难病)的处理。
    李青峰主编教材教辅70.5万字
  • 本丛书编写由湘雅系统各学科带头人主笔,同时邀请精英教学医院联盟、毕业后医学教育联盟成员单位共同参与审稿,以增加教材的普适性。丛书凝结了各大基地专科临床实践中宝贵的经验,内容包括各学科必备技能操作规范、流程、培训要点和评判标准,以及常见问题和操作误区。写作方式深入浅出,有利于百忙中的高年资住院医、专科医师学习和提高专业技术水平。根据相关学科就近原则分为内科、外科、骨科、妇产科和儿科、耳鼻喉科、口腔、
    张欣 谭国林主编教材教辅19.9万字
  • 本套教材继续坚持三个对接的原则,强调“三个转化”,强化“三个临床”,提高“三种能力”,培养“三种素质”。本套教材延续上版教材PBL和CBL的教学模式,凸显其专业特征、培训特色。按照住院医师规范化培训标准中规定的相关学科专业设置规划教材品种,根据调研、论证结果以及第1版教材使用期间的意见与建议,新增6个品种,一共46个品种。
    姜玉新 何文主编教材教辅39.2万字