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杂粮食品生产实用技术
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杂粮食品生产实用技术
马涛 肖志刚主编
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工业技术
轻工业/手工业
10万字
更新时间:2020-05-06 20:25:28
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书籍简介
本书主要介绍了大麦、燕麦、荞麦、高粱、糜子等一些常见杂粮的物料特性,以及杂粮饮品和调味品、杂粮粉、蒸煮类杂粮食品、焙烤类杂粮食品、膨化杂粮食品的加工工艺、加工设备、产品配方和操作要点等。本书可供从事杂粮食品加工的技术研发和管理人员参考,也可作为食品科学与工程相关专业师生的参考书。
上架时间:2016-11-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
第三节 膨化类杂粮食品加工实例
第二节 杂粮膨化设备
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