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酱腌菜生产一本通
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酱腌菜生产一本通
徐清萍 支欢欢
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工业技术
轻工业/手工业
20.7万字
更新时间:2020-02-26 14:18:26
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书籍简介
本书主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术,并附有大量盐渍菜、酱渍菜、酱油渍菜、糖醋渍菜、糟渍菜、泡菜等酱腌菜生产加工的实例。
上架时间:2017-05-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
第二节 酱腌菜质量标准
第一节 酱腌菜厂设计与卫生要求
徐清萍 支欢欢
主页
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