兰溪菜谱在线阅读

兰溪菜谱

郑寿根主编
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烹饪美食地方美食17.7万字

更新时间:2016-08-03 15:44:26

书籍简介

本书收集了兰溪地方菜280道,包括热菜、冷菜两个方面十大类,每道菜对原料品种、重量、制作过程、口味特点的制作关键都有具体说明。本书适合烹饪专业学生、家庭厨房、烹饪工作者。本书根据主编50多年的从厨经历,整理即将失传的兰溪部分饮食文化,资料及数据。本书有两大特点:一是对大多数菜式的历史背景和知识进行介绍;二是每道菜都指出其制作关键。

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