完结共22章
倒序
封面
献言
黄油
序言
第一部分 历史
1 青草，反刍物，奶油：开启黄油旅程
2 早期的搅拌：从意外到常规
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3 神圣和宗教： 当黄油遇见形而上
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4 美味的推手：女性建立黄油行业
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5 工具和技术：旧式黄油生产
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6 革命：男性、人造黄油之战和黄油大炮
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7 分子黄油：风味制造物理学
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8 角色互换：健康饮食有黄油
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9 现代黄油工匠：小批量、大粉丝
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10 佳肴妙法：以黄油为原料
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第二部分 食谱
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1 自制黄油
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2 烘焙食谱
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3 烹饪食谱
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附录A 一些值得推荐的黄油
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附录B 其他语言中的黄油
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致谢
更新时间：2020-09-22 17:05:51