完结共45章
倒序
封面
第1章 公共营养师职业道德
第1节 职业道德基本知识
第2节 公共营养师职业守则
第2章 医学基础
第1节 人体解剖生理基础
第2节 食物消化吸收
第3节 不同人群的生理特点
第3章 营养学基础
第1节 营养学概论
第2节 能量及宏量营养素
第3节 矿物质
第4节 维生素
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第5节 水与膳食纤维
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第4章 人群营养基础
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第1节 孕妇营养
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第2节 乳母营养
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第3节 婴儿营养
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第4节 幼儿营养
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第5节 学龄前儿童营养
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第6节 学龄儿童与青少年营养
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第7节 老年人营养
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第5章 食物营养与食品加工基础
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第1节 植物性食物的营养价值
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第2节 动物性食物的营养价值
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第3节 调味品和其他食品的营养价值
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第4节 营养强化与保健食品
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第5节 常见的食品保藏和加工技术
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第6章 食品卫生基础
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第1节 食品污染及其预防
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第2节 各类食品的卫生要求
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第3节 食物中毒及其预防和管理
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第7章 膳食营养指导与疾病预防
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第1节 膳食营养指导和管理概论
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第2节 膳食营养素参考摄入量的应用
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第3节 膳食结构与膳食指南
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第4节 营养缺乏病预防
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第5节 膳食营养与慢性疾病预防
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第8章 营养教育和社区营养管理基础
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第1节 营养教育
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第2节 社区营养管理
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第9章 相关法律、法规
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第1节 《中华人民共和国食品卫生法》相关知识
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第2节 《食品添加剂卫生管理办法》相关知识
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第3节 《中国食物与营养发展纲要（2014－2020年）》相关知识
更新时间：2020-11-22 12:54:49