完结共56章
倒序
封面
版权信息
前言
第一版前言
第二版前言
第一章 健康理念和健康标准
第一节 健康理念
第二节 健康概念和标准
第三节 亚健康及相关测试
思考题
第二章 维持生命过程的营养素
第一节 碳水化合物——生命的燃料
第二节 脂类——细胞膜的成分和能量储备
第三节 蛋白质——生命的物质基础
第四节 维生素——生命的火花
第五节 矿物质——生命的使者
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第六节 水——生命的温床
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思考题
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第三章 食物的能量和营养价值
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第一节 能量——生命活动的动力
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第二节 食物的营养价值
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思考题
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第四章 合理营养与膳食
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第一节 平衡膳食
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第二节 饮食结构、膳食指南和食谱编制
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第三节 合理烹调
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第四节 饮食常识
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思考题
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第五章 不同人群的营养特点
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第一节 孕妇及乳母营养
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第二节 婴幼儿营养
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第三节 学龄儿童及青少年营养
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第四节 老年人营养与膳食
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第五节 素食人群的营养膳食
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思考题
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第六章 饮食与健康
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第一节 饮食与美容
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第二节 饮食与肥胖
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第三节 饮食与脂肪肝
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第四节 饮食与心脑血管疾病
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第五节 饮食与糖尿病
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第六节 饮食与骨质疏松
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第七节 饮食与癌症
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第八节 营养与免疫
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思考题
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第七章 食品卫生与健康
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第一节 食品安全知识
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第二节 食物中毒及预防
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思考题
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附录
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附录1 中国成人BMI与健康体重对应关系表
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附录2 常见运动量表
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附录3 中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs）
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附录4 常见食物的一般营养成分（100g含量）
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附录5 缩略语及含义
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主要参考文献
更新时间：2020-02-26 13:41:10